裹衣产品的制作流程涉及多个关键步骤，以确保产品的最终品质和口感。
1. 原料准备：首先，需要准备裹衣所需的原材料，这通常包括花生仁（或其他核心食材）、糖浆（按照特定的配比和重量称取糖并混合均匀）、裹衣粉（由预胶化蜡质玉米淀粉和精制小麦面粉混匀而成）。
2. 花生仁处理：对于花生仁，需要进行低温轻度加热后冷却至室温的处理。这一步是为了确保花生仁在后续的裹衣过程中不会脱去种皮，因为脱皮的花生裹衣困难。
3. 裹衣：裹衣是制作过程中的核心步骤。首先，将定量的花生仁加入裹衣机内，然后先加入一层糖浆，确保花生仁均匀包裹上糖浆。接着，再加入一层裹衣粉，用热风干燥，待裹衣花生表面呈干燥状后，可以再裹上一层以增加裹衣的厚度和口感。
4. 回旋式烘烤：裹衣完成后，将花生置于平面回旋烤炉设备中进行烘烤。设置温度通常在150—160℃，烘烤时间40—50分钟。烘烤过程中，裹衣花生表面会逐渐变为棕黄色，此时口感最佳。
5.调味及干燥：烘烤完成后进如八角拌料机进行调味，调味后进入低温干燥机干燥。
6. 冷却：让裹衣花生自然冷却至室温。这一步不仅保持了花生的香脆口感，也为后续的包装提供了便利。
7. 包装：裹衣花生需要进行及时包装，以防止吸潮和变质。通常采用真空冲氮包装，以延长产品的保质期和贮存稳定性。
整个制作流程注重每一步的细节和品质控制，以确保裹衣产品的最终口感和品质。通过精确的原料配比、合理的操作工艺和严格的品质控制，可以生产出深受消费者喜爱的裹衣产品。
